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餐廳樓面主管崗位職責

時間:2020-12-30 12:32:03 工作職責 我要投稿

餐廳樓面主管崗位職責2篇

  在社會一步步向前發展的今天,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎?下面是小編整理的餐廳樓面主管崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐廳樓面主管崗位職責2篇

餐廳樓面主管崗位職責1

  1、執行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

  2、協助樓面經理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

  3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

  4、清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態,服務人員到崗情況,氣候,特別日子等與經營有關的信息,并作出妥善安排。

  5、在開餐時間里參與服務工作,并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的.服務,確保各崗位按規程規范操作。

  6、控制所屬區域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關系。

  7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

  8、安排屬下員工工作任務,靈活調配人員,發揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務質量。

  9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。

  10、完成上司交辦的其它工作。

餐廳樓面主管崗位職責2

  編定每日早、中、晚班人員,做好領班、迎送員的考勤記錄。

  每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

  了解當時用餐人數及要求,合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

  隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務,以確保服務的高水準。

  加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經理反映。

  定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經理匯報。

  注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據。

  負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務水平。

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